Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 15:40

Bonjour,

 

On a toujours chez nous du beurre de cacahuètes à tartiner et j'ai toujours envie de le cuisiner en patisserie pour voir ce que ca donne. Après avoir fouiné dans mes bouquins et sur différents site internet, je vous propose la recette suivant : Biscuits Dakatine et chocolat au lait.

 

Tout juste sortis du four, on sentait surtout la Dakatine et très peu le chocolat... J'étais un peu déçue. Et en fait, une fois refroidie, la Dakatine et le chocolat au lait se marient très bien, donc finalement, je me suis pas loupée sur les proportions ! Et vu comme ils sont en train de filer, il n'en restera plus d'ici ce soir ;) 


Ingrédients (pour environ 80 biscuits)

  • 50g de beurre doux
  • 300g de farine
  • 100g de sucre semoule blanc
  • 100g de sucre roux
  • 2 oeurfs
  • 1 sachet de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 5 càs de lait
  • 200g de Dakatine
  • des pistoles de chocolat au lait

DSCN7054.JPG


Préparation (20 minutes + 8-10 minutes de cuisson)

  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Après avoir fait fondre le beurre (au micro-onde pour moi), méllangez-le davec le sucre dans  un saladier.
  3. Ajoutez ensuite les deux oeufs et mélangez à nouveau.
  4. Rajoutez la farine, la levure et un pincée de sel et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
  5. Ajoutez la Dakatine et mélangez à nouveau.
  6. Rajoutez le lait pour rajouter de la consistance à la pâte.
  7. Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte pour avoir une épaisseur de 1 à 2 mm. Avec un emporte-pièce (rond de 45mm de diamètre pour moi) découpez la pâte.DSCN7044.JPG
  8. Placez une pistole de chocolat au lait sur chaque forme et appuyez un peu.DSCN7049.JPG
  9. Mettez au four environ 8 - 10 minutes, sortez-les du four lorsque les biscuits commencent à dorer.
  10. ... il n'y a plus qu'à les dévorer déguster avec un bon café !

DSCN7059.JPG

Published by Marie et Mike - dans Sucré
commenter cet article
13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 07:54

Bonjour à tous !

 

Je me suis récemment offert un livre sur les bentos : Mes petits bentos de Laure Kié. Ben oui, il me fallait bien des supers idées pour remplir les bentos que Papa Noël m'a ramené ;) (un article arrive pour bientôt).

 

6a00d83454134769e2011571270ee3970b.jpg

 

J'ai vraiment beaucoup aimé ce livre. En plus des superbes photos, il y a de nombreuses idées de menus équilibrés et plein de recettes de base pour remplir ses bentos.Ce que j'ai voulu tester aujourd'hui, ce sont les pickles. 

 

Les pickles ? Kézako ? En fait, il s'agit de légumes marinés. C'est bon, c'est simple à faire et ça se conserve au moins une dizaine de jours au frigo. Alors, que demander de plus ?? A oui, la recette...

 

Ingrédients (pour 1 bocal type pot à confiture)

  • 4 petits navets 
  • du vinaigre de riz
  • du colorant (facultatif)

Préparation (20 minutes + 24h de repos)

  1. Pelez les navets et coupez le en très fines tranches.
  2. Mettez dans une passoire, salez généreusement et laissez désaler 10 minutes environ.DSCN7027-copie-1.JPG
  3. Une fois que les navets ont bien désalés, mettez-les dans un bocal. Pour pouvoir bien égoutter les navets, je presse avec le fonc d'un verre dans le bocal (sans hésiter à bien presser.
  4. Je remplis ensuite avec du vinaigre de riz jusqu'en haut.DSCN7031.JPG
  5. Pour mettre un peu de couleur, je mets quelques gouttes de colorant alimentaire (rouge cette fois-ci).
  6. Placez au réfrigérateur 24h avant de les consommer. Vous pourrez ensuite les conserver au réfrigérateur au moins une dizaine de jours. C'est très sympa pour agrémenter des salades par exemple.
  7. Coupez l’aubergine et les poivrons en petits dés. Mettez à cuire à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  8. Pendant ce temps coupez les tomates. Lorsque les aubergines et les poivrons ont cuit une dizaine de minutes, mettez les tomates, mettez à feu doux et mettez un couvercle sur la poêle. Laissez cuire une vingtaine de minutes en salant et poivrant selon vos gouts.
  9. Dix minutes avant que les légumes aient fini de cuire, mettez une poêle à chauffer à feu moyen avec un peu d’huile. Mettez les pavés de saumon dans la poêle sur la peau et laissez cuire 7-8 minutes environ.
  10. Salez, poivrez et mettez un peu d’herbe de Provence sur les pavés de saumon et servir chaud.

DSCN7033.JPG

 


Published by Marie et Mike - dans Salé
commenter cet article
9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 11:46

Bonjour,

 

Aujourd’hui, nous avions envie de saumon, alors j’ai fait des pavés de saumon avec ses légumes d’été et son riz. La recette est simple et savoureuse ! Pour cela, il suffit de faire c’est expliqué. 


Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 2 pavés de saumon 
  • 1 verre de riz 
  • huile d’olive 
  • 1 aubergine
  • 1 petit poivron vert
  • 1 petit poivron jaune
  • 750g de tomate

 

DSCN6589


Préparation (15 minutes + 30 minutes de cuisson)

  1. Mettez le riz préalablement lavé dans un cuit riz avec deux dose d’eau et faites cuire.
  2. Coupez l’aubergine et les poivrons en petits dés. Mettez à cuire à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  3. Pendant ce temps coupez les tomates. Lorsque les aubergines et les poivrons ont cuit une dizaine de minutes, mettez les tomates, mettez à feu doux et mettez un couvercle sur la poêle. Laissez cuire une vingtaine de minutes en salant et poivrant selon vos gouts.
  4. Dix minutes avant que les légumes aient fini de cuire, mettez une poêle à chauffer à feu moyen avec un peu d’huile. Mettez les pavés de saumon dans la poêle sur la peau et laissez cuire 7-8 minutes environ.
  5. Salez, poivrez et mettez un peu d’herbe de Provence sur les pavés de saumon et servir chaud.

 

DSCN6591.JPG

Published by Marie et Mike - dans Salé
commenter cet article
25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 10:16

Bonjour,

 

Sur une demande de Mike, j’ai réalisé une gourmandise classique à la noix de coco : le congolais. Je me suis basée sur la recette de Ginette Mathiot (dans son livre Je sais cuisiner). C’est une recette simple et la réussite est assurée (pour les gens qui aime la noix de coco évidemment) !

 

DSCN6500.JPG

 

Ingrédients (pour environ 25 congolais)

  • 300g de sucre en poudre 
  • 250g de noix de coco râpée
  • 5 blancs d’œuf
  • de l’extrait de vanille liquide

 

DSCN6501.JPG 


Préparation (10 minutes + 45 minutes de cuisson)

  1. Préchauffez votre four à 100°C
  2. Dans une casserole au bain-marie, mélangez le sucre et les blancs d’œuf jusqu’à ce que le mélange chauffe
  3. Lorsque le mélange est bien chaud, rajoutez la noix de coco râpée et quelques gouttes de vanille liquide, puis bien mélanger
  4. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des tas réguliers (à l’aide d’une cuillère à soupe)
  5. Faites cuire environ 45 minutes
  6. Laissez refroidir et vous pouvez les conserver dans une boite en métal

 

DSCN6503.JPG

Published by Marie et Mike - dans Sucré
commenter cet article
24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 17:58

Bonjour,

 

Je vous avais déjà présenté une recette de roulés au chorizo. Mais cette fois, j’ai testé avec du gruyère (sur les conseils de bloggeuses), et c’était une réussite totale !! Je vous les conseille vivement !

 

DSCN6524.JPG

 

Ingrédients (pour environ 50 roulés)

  • 1 pâte feuilletée 
  • 150g de chorizo fort
  • 100g de gruyère râpé
  • 1 œuf

 

DSCN6523.JPG 


Préparation (15 minutes + 15 minutes de cuisson)

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Coupez le chorizo en morceaux
  3. Mixez le chorizo e le gruyère râpé
  4. Etalez le tout sur une pâte feuilletée
  5. Roulez la pâte pour faire un boudin
  6. Mettez le boudin au congélateur environ 15 minutes (comme cela, il est plus facile à couper après)
  7. Ensuite, coupez le boudin en fines rondelles (entre 5 et 10 mm)
  8. Déposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner d’œuf
  9. Mettez au four environ 15 minutes (jusqu’à ce que les roulés dorent)
  10. Servir encore chaud pour accompagner un apéritif ou en entrée avec de la salade.

 

DSCN6525.JPG

Published by Marie et Mike - dans Salé
commenter cet article
23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 15:00

Bonjour,

 

Allez hop, je suis dans ma phase framboise (ben oui j’ai plus d’un kilo de brisure de framboise à écouler !). Donc cette après-midi je me suis essayée à la réalisation de fondants choco-framboise pour le grand plaisir de Mike. Et hum, je dois avouer que c’était vraiment une tuerie, cette association est géniale !! A faire et à refaire donc !

 

DSCN6583.JPG 

Ingrédients(pour environ 6 fondants)

  • 200g de chocolat noir 
  • 4 œufs
  • 75g de beurre doux + 75g de beurre demi-sel (sinon mettez que du beurre doux avec une grosse pincée de fleur de sel)
  • 150g de sucre en poudre
  • 50g de farine
  • 6 moules individuels en aluminium par exemple (je sais ce n’est pas un ingrédient, mais c’est important)

 DSCN6587.JPG

 

Préparation (15 minutes + 25 minutes de cuisson)

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Faites fondre le beurre et le chocolat 1 minute au micro-onde
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  4. Rajoutez alors la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  5. Enfin, ajoutez le chocolat + beurre fondu et mélangez à nouveau
  6. Remplissez les moules de ce mélange jusqu’à mi-hauteur
  7. Par-dessus, mettez 2 bonnes cuillères à café de brisures de framboise dans chaque moule
  8. Puis complétez jusqu’à ras-bord des moules avec le reste de la pâte
  9. Mettez au four environ 25 minutes
  10. Dégustez tiède (avec une glace à la vanille par exemple), vous pouvez les réchauffer au four quelques minutes avant de les servir

 DSCN6584.JPG

Published by Marie et Mike - dans Sucré
commenter cet article
22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 10:54

 

Bonjour,

 

Que direz-vous aujourd’hui d’une petite douceur acidulée ? Je vous propose des mini-tartelettes pomme-framboise. Je les ai faites pour un pot de départ et c’était une réussite totale. Ca change des chips et des cacahuètes, c’est original et en plus c’est simple à faire : tout est réuni pour que ça marche !

 

Ingrédients (pour environ 20 tartelettes)

  • une pâte brisée
  • une pomme golden
  • des brisures des framboises (que j’achète congelées)
  • du sucre roux en poudre

DSCN6567.JPG 


Préparation(20 minutes + 15 minutes de cuisson)

  1. Avec des emporte-pièces, faites des ronds (plus grands que la taille des moules à mini-tartelettes) puis foncez les moules, et piquer la pâte.
  2. L’étape qui suit est facultative mais je vous la conseille vivement : mettez des haricots secs (ou des galets très propres) dans chaque moule et faites cuire à 180°C pendant 10/15 minutes. Cela permet de précuire la pâte pour éviter quelle ne soit pas assez cuite à la fin de la recette.
  3. Pendant ce temps, épluchez et coupez la pomme en petits morceaux.
  4. Une fois la pâte cuite, mettez dans chaque moule un peu de brisure de framboise dans le fond, ajoutez ensuite des morceaux de pomme puis ajoutez du sucre (ne pas hésiter à en mettre un peu trop pour casser un peu l’acidité).
  5. Enfourner environ 15 minutes à 180°C, puis servir tiède.

DSCN6566.JPG

Published by Marie et Mike - dans Sucré
commenter cet article
20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 14:34

 

Bonjour,

 

Aujourd’hui, et avec le froid qui arrive, pourquoi pas déguster de délicieuses truffes au chocolat ? Pour les réaliser, j’ai utilisé la recette de Trish Deseine qui se trouve dans le livre Atelier Chocolat. La recette est simple, il suffit de suivre les instructions !

 

Atelier-chocolat.jpg

 

Ingrédients (pour environ 30/40 truffes)

  • 450g de chocolat noir pâtissier
  • 25cl de crème fleurette 
  • de la poudre de cacao non sucré 
  • de la noix de coco râpée
  • des billes multicolores

Truffes-1.JPG

Préparation (15 minutes + 2heures de repos + 30 minutes)

  1. Râpez le chocolat dans un saladier (ou sinon, coupez-le en tout petits bouts)
  2. Pendant ce temps, portez la crème à ébullition, puis versez-la sur le chocolat râpé.
  3. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pate homogène.
  4. Laissez refroidir puis mettez au frigo pendant au moins 2 heures.
  5. Mettez du cacao en poudre non sucré, de la noix de coco râpée et des billes multicolores dans 3 coupelles distinctes.
  6. Sortez le saladier du frigo, et avec la pate, formez des petites boules avec les doigts et/ou la paume de la main.
  7. Mettez les billes dans une des coupelles au choix pour l’enrober totalement.
  8. Conservez vos truffes au frigo et régalez-vous 

Truffes-2.JPG

Published by Marie et Mike - dans Sucré
commenter cet article
28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 07:00

Bonjour,

 

Pour la deuxième fois, je participe à la Ronde Inter Blog. Le principe étant (après un tirage au sort) de choisir une recette dans un blog qui nous a été donné, et que quelqu'un vienne choisi une recette sur mon blog.

 

logo

 

C'est le blog   Cuisine entre copines   qui doit choisir une recette chez moi. Et moi j'ai eu la chance de tomber sur Croquant-Fondant,, qui propose plein de supers recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres !

 

Ne sachant que choisir, j’ai choisit deux recettes qui m’ont beaucoup plus (et qui sont délicieuses). J’ai fait la recette de chinois à la framboise pour un petit déjeuner tout en douceur et en gourmandise, et une recette de bouchée au gruyère pour un apéritif réussi !

Commençons par la recette du chinois à la framboise.


 Pour cela, il vous faut :


Brioche : 


- 2 œufs
- 100 g de lait
- 60 g de sucre vanillé maison
- 420 g de farine
- 2 sachets de briochin
- 100 g de beurre
- ½ càc de sel
- un peu de sucre glace pour saupoudrer.


Crème pâtissière : 


- 30 cl de lait
- 2 œufs
- 20 g de farine
- 4 càs de sucre vanillé
- 1 pincée de vanille en poudre
- Framboises brisées surgelées


DSCN6538.JPG

 


Et maintenant au travail, on commence par la crème pâtissière :

  • Faire bouillir le lait.
  • Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine.
  • Verser le lait bouillant en remuant.
  • Remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
  • Laisser refroidir en couvrant d'un film à même la crème.
  • Mettre au réfrigérateur.

Et ensuite, la pâte à brioche :

  • Mettre les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "Pâte".Le laisser se dérouler jusqu'au bout (environ 1 h 20).
  • Sortir la pâte de la cuve et la rouler en boule.
  • Étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle.
  • Recouvrir de crème pâtissière. 
  • Saupoudrer uniformément de framboises brisées.
  • Rouler la pâte en un long boudin.
  • Couper en 9 tronçons.
  • Disposer dans un moule à manquer de 26cm (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
  • Couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte gonfle et que les tronçons se rejoignent (suivant la température ambiante, il faudra 30 à 40 minutes).
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Enfourner pendant 30 mn environ.
  • Laisser tiédir un peu avant de démouler.

DSCN6540.JPG

 

Et maintenant, préparons l’apéro avec des bouchées au gruyère (ou plutôt au conté) !


Pour cela, il vous faut (pour 12 muffins) :


- 125 g de farine
- 1 càc de sel fin
- 1,5 càc de levure chimique
- 2 œufs
- 50 g de comté
- 100 g d'huile
- 100 g de lait


Au travail :

  • Râper ou hacher finement le gruyère.
  • Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante).
  • Mélanger dans un petit saladier la farine et la levure tamisées, les œufs, le sel, l'huile et le lait.
  • Ajouter le conté.
  • Bien mélanger au batteur électrique.
  • Remplir dans des moules à muffins.
  • Faire cuire 15 minutes.
  • Laisser tiédir quelques minutes et démouler.
  • Servir chaud.

DSCN6534.JPGDSCN6535.JPG

 

Je peux vous assurer, qu'avec ces deux recettes, on s'est REGALE !! A faire et à refaire, sans modération !

Published by Marie et Mike
commenter cet article
19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 08:00

Ingrédients (pour environ 80 roulés)

  • 1 concombre
  • une boite de thon entier au naturel (environ 140g)
  • environ 150g de fromage à tartiner (type Saint-Moret)
  • Sel, poivre 

DSCN6519.JPG

 

Préparation (15 minutes)

  1. Avec le thon, le fromage, le sel et le poivre, faites des rillettes de thon sur la base de la recette que j’avais publié ici. 
  2. Pelez le concombre et faites des lamelles dans le sens de la longueur avec un économe. Un conseil : essayez de faire les lamelles sur la partie sans pépins et vous n’avez normalement besoin de faire que la moitié du concombre.
  3. Coupez les lamelles pour avoir entre 7 et 10cm de longueur.
  4. Sur une lamelle, mettez un peu de rillette de thon au bout et roulez (un peu comme un maki).
  5. Je vous conseille d’utiliser des pics car cela permet à la fois de mieux tenir le roulé et à la fois de facilité le service.
  6. Recommencez jusqu’à épuisement des rillettes.
  7. Servir frais (Attention : le concombre peu rejeter un peu d’eau dans le plat de présentation.).

Astuce : Pour le concombre restant, vous pouvez faire des bâtonnets à tremper dans une sauce à base de fromage blanc ou à base de crème fraiche.

 

DSCN6520.JPG

Published by Marie et Mike - dans Salé
commenter cet article